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食譜:三絲米粉湯

  • 【做 法】
  • 1.乾米粉泡水至軟後瀝乾,先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出,待涼切段備用。
  • 2.香菇泡軟切絲;胡蘿蔔切絲;蔥切絲備用。
  • 3.豬後腿肉洗淨切絲,加入醃料用筷子拌醃約15分鐘,過油泡熟,瀝乾備用。
  • 4.炒鍋放入2大匙沙拉油,以中火燒熱至油溫140℃,爆香蔥絲,再依序加入香菇絲、胡蘿蔔絲、肉絲、水,待湯汁煮滾後,放入米粉和調味料炒勻即可。
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