台式滷大腸

• 【材　料】
• 大腸 1斤
• 沙拉油 2大匙
• 蔥段 5支
• 蒜頭 10粒
• 薑片 10片
• 辣椒 1條
• 滷包 1包
• 薑絲 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 50公克
• 香油 1大匙
• 水 1公升
• 冰糖 30公克
• 酒 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.大腸抓洗乾淨；取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，將蔥段、蒜頭爆香後撈起備用。
  
• 2.取一湯鍋，放入所有的調味料於鍋中，再將薑片、辣椒、作法1的蔥段、蒜頭、大腸和滷包一起放入鍋中，以大火煮滾後再轉小火燜煮50~60分鐘後撈起大腸。
  
• 3.再將大腸用刀子切成小塊狀，食用時可搭配薑絲一起吃風味會更佳。