金瑤炒龍筋

• 【材　料】
• 豬眼筋 400公克
• 青椒 10公克
• 紅甜椒 10公克
• 黃甜椒 10公克
• 洋蔥條 30公克
• XO醬 8公克
• 蒜頭末 3公克
• 紅蔥頭末 3公克
• 辣椒粒 2公克
• 太白粉 少許

• 【調 味 料】
• 糖 8公克
• 雞粉 5公克
• 鹽 3公克

• 【做　法】
• 1.豬眼筋洗淨汆燙後，瀝除水份備用；青椒、紅甜椒、黃甜椒切條備用。
  
• 2.取一炒鍋，放入XO醬、蒜頭末、紅蔥頭末、辣椒粒一起爆香後，再加入龍筋一起拌炒，再繼續加入青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥條以中大火一起快炒。
  
• 3.放入所有的調味料在作法2的材料中一起炒勻，最後將太白粉加入少許的水成為薄芡後加入拌勻即可。