薑汁燒肉珍珠堡

• 【材　料】
• 五花豬肉 70公克
• 洋蔥 40公克
• 薑泥 1/2匙
• 熟米飯 160公克
• 美生菜 2片
• 白芝麻 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 20公克
• 糖 10公克
• 酒 15公克
• 味醂 5公克

• 【做　法】
• 1.所有調味料混合均勻備用。
  
• 2.五花豬肉切3公分長段成均等片狀。
  
• 3.將鍋燒熱，加入大1匙沙拉油，放入作法2的豬肉片炒至肉色變白色，加入作法1的醬汁拌炒至略為收汁後，再加入洋蔥炒至熟軟變透明色，起鍋前加入薑泥拌炒即可熄火，備用。
  
• 4.白飯稍微搗杵至有點黏性後，雙手沾上少許的奶油並將白飯整成2個份量均等的圓扁飯糰。平底鍋燒熱，利用紙巾塗上薄薄一層奶油並放入飯糰煎至雙面稍微上色，起鍋即為珍珠飯糰。
  
• 5.在其中一個珍珠飯糰依序舖上美生菜、作法4的薑汁燒肉及美生菜，最後蓋上另一個珍珠飯糰即可。