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食譜:薑汁燒肉珍珠堡

  • 【做 法】
  • 1.所有調味料混合均勻備用。
  • 2.五花豬肉切3公分長段成均等片狀。
  • 3.將鍋燒熱,加入大1匙沙拉油,放入作法2的豬肉片炒至肉色變白色,加入作法1的醬汁拌炒至略為收汁後,再加入洋蔥炒至熟軟變透明色,起鍋前加入薑泥拌炒即可熄火,備用。
  • 4.白飯稍微搗杵至有點黏性後,雙手沾上少許的奶油並將白飯整成2個份量均等的圓扁飯糰。平底鍋燒熱,利用紙巾塗上薄薄一層奶油並放入飯糰煎至雙面稍微上色,起鍋即為珍珠飯糰。
  • 5.在其中一個珍珠飯糰依序舖上美生菜、作法4的薑汁燒肉及美生菜,最後蓋上另一個珍珠飯糰即可。
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