黃金排骨花香醬

• 【材　料】
• 小排骨 1斤(切寸段)
• 生菜 適量
• 花果香料醬 1/3杯

• 【調 味 料】
• 醬油 1又1/2大匙
• 糖 1/2大匙
• 蛋 1/2個
• 沙拉油 1大匙
• 地瓜粉 2大匙

• 【做　法】
• (1)將小排骨、生菜洗淨瀝乾，排入盤中備用。
• (2)將醬油、糖、蛋、沙拉油加入排骨中攪拌均勻，醃約15分鐘後，再加入地瓜粉拌勻即可。
• (3)將油鍋加熱，約8分熱後，再將小排骨一一放入油中，用中火炸至金黃色熟透後，再改大火炸出油後，撈起備用。
• (4)另起一油鍋，加入少許油，放入小排骨，再倒入花果香料醬，以中火煮至入味，使小排骨完全將醬料原汁吸收，盛起放入盤中即可。

• 【備　註】
• 因為是花果香料所以不須用重口味的爆香料，例如蒜頭、辣椒等。