香菇肉臊

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 香菇 50公克
• 蒜末 10公克
• 紅蔥末 10公克
• 高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2杯
• 米酒 2大匙
• 雞粉 1/2小匙
• 冰糖 1/2大匙
• 五香粉 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.香菇洗淨浸水泡軟後，切絲備用。
  
• 2.熱一鍋，放入3大匙油，加入蒜末、紅蔥末爆香後，加入作法1的香菇絲炒香。
  
• 3.續入豬絞肉炒散，再加所有的調味料炒至入味後，盛入砂鍋內。
  
• 4.再作法3的砂鍋內加入高湯，煮至沸騰轉小火，再滷約30分鐘即可。