鹹蛋蒸肉餅(1)

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 鹹蛋 2顆
• 蒜末 10公克
• 蔥末 10公克
• 蔥花 適量

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 米酒 2大匙
• 糖 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.鹹蛋去殼後，留一顆蛋黃不切，其餘的蛋白跟蛋黃切碎備用。
  
• 2.將豬絞肉、作法1的鹹蛋碎、蒜末、蔥末及所有調味料混合拌勻備用。
  
• 3.將作法2的肉餡填入碗中，再將作法1保留的完整蛋黃放置上面，放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出撒上蔥花或香菜即可。