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腐皮肉卷
【材 料】
豬絞肉
250公克
鹹蛋黃
4顆
蒜末
10公克
薑末
10公克
蔥末
10公克
腐皮
1張
麵糊:
脆漿粉
100公克
水
165公克
沙拉油
少許
【調 味 料】
醬油
1大匙
糖
1/2小匙
米酒
1大匙
胡椒粉
少許
太白粉
少許
【做 法】
1.將豬絞肉、蒜末、蔥末、薑末及所有調味料混合拌勻成肉餡備用。
2.鹹蛋黃用保鮮膜包好,搓成長條狀;腐皮剪成四等份,備用。
3.脆漿粉加入水及沙拉油攪拌成糊狀備用。
4.取一張作法2的腐皮中間放蛋黃、作法1的肉餡,再將腐皮卷起,封口塗上作法3的麵糊,再將整個腐皮肉卷均勻沾裹上作法3的麵糊。
5.熱一油鍋,放入適量的油燒至約150℃後,放入作法4的腐皮肉卷炸熟,表面呈金黃色即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
絞肉料理讓你作菜不煩惱
上線日期:
3/19/2007