泡菜豬肉鍋貼

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 韓國泡菜 200公克
• 薑 8公克
• 蔥 12公克

• 【調 味 料】
• 鹽 2公克
• 雞精粉 4公克
• 細砂糖 6公克
• 料理米酒 10㏄
• 水 50cc
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
  
• 2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
  
• 3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
  
• 4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
  
• 5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。