三杯丸子

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 薑 1塊
• 蒜頭 5粒
• 辣椒 2條
• 九層塔 50公克
• 麻油 適量

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 少許
• 太白粉 少許
• B.米酒 2大匙
• 醬油 2大匙
• 冰糖 2大匙

• 【做　法】
• 1.將豬絞肉加入調味料A拌勻，攪拌至有黏性後，捏成適量大小的丸子。
  
• 2.薑、蒜頭、辣椒洗淨切片；九層塔洗淨瀝乾水分備用。
  
• 3.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至160℃後，將作法1的丸子放入鍋中炸至金黃色後，撈起備用。
  
• 4.另熱一鍋，倒入麻油，放入作法2的薑片爆香，再加入作法2的算片、辣椒片拌炒一下，放入作法3的丸子、醬油、冰糖、米酒炒至入味。
  
• 5.最後放入作法2的九層塔葉拌炒一下即可。