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食譜:三杯丸子

  • 【做 法】
  • 1.將豬絞肉加入調味料A拌勻,攪拌至有黏性後,捏成適量大小的丸子。
  • 2.薑、蒜頭、辣椒洗淨切片;九層塔洗淨瀝乾水分備用。
  • 3.熱一油鍋,放入適量的油燒熱至160℃後,將作法1的丸子放入鍋中炸至金黃色後,撈起備用。
  • 4.另熱一鍋,倒入麻油,放入作法2的薑片爆香,再加入作法2的算片、辣椒片拌炒一下,放入作法3的丸子、醬油、冰糖、米酒炒至入味。
  • 5.最後放入作法2的九層塔葉拌炒一下即可。
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