燒絞肉油豆腐

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 油豆腐 12個
• 蒜末 10公克
• 蔥末 20公克
• 薑末 10公克
• 高湯 500㏄
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• A.米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 砂糖 1/3小匙
• B.米酒 1大匙
• 醬油 2大匙
• 雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將豬絞肉、蔥末10公克、蒜末、薑末及所有調味料A混合拌勻成內餡備用。
  
• 2.在油豆腐的一側剪開個小洞備用，將作法1的內餡塞入油豆腐內。
  
• 3.熱一鍋，放入2大匙的油，加入剩下的蔥末爆香後，加入所有調味料B、高湯及作法2的油豆腐，以小火煮約15分鐘，最後以太白粉水勾薄芡即可。