芋丁蒸肉丸子

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 蟹棒 80公克
• 芋頭 150公克
• 芹菜末 30公克
• 高湯 200㏄
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 太白粉 少許
• B.鹽 少許
• 雞粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮後，洗淨擦乾，切成細丁備用。
  
• 2.將豬絞肉、作法1的芋丁及調味料A混合拌勻後，揉成適當大小的丸子放入蒸籠內蒸熟備用。
  
• 3.將高湯加入蟹棒煮至沸騰後，加入調味料B調味後，以太白粉水勾芡，加入芹菜末拌勻。
  
• 4.將做法3的芡汁淋在作法2的丸子上即可。