串烤叉燒肉

• 【材　料】
• 豬後腿肉 1/2斤

• 【調 味 料】
• 蜂蜜 1又1/2大匙
• 鹽 適量
• 紅色色素 少許
• 米酒 1大匙
• 醬油 1大匙

• 【做　法】
• (1)將豬肉洗淨切條狀，再加入所有的調味料，醃過夜上色。
• (2)醃好的豬肉條用鐵叉串入固定備用。
• (3)將烤架洗好，放在碳火上，再將叉燒豬肉串放入燒烤，並須翻動，讓其受熱均勻，烤到熟透，取出切片即可食用。

• 【備　註】
• 要使叉燒肉烤出好看的顏色，可把糖漿或麥芽糖加水煮溶，再用少許太白粉水芶芡，再淋到叉燒肉上，烤2分鐘就能做出漂亮的叉燒肉了。