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食譜:串烤叉燒肉

  • 【做 法】
  • (1)將豬肉洗淨切條狀,再加入所有的調味料,醃過夜上色。
  • (2)醃好的豬肉條用鐵叉串入固定備用。
  • (3)將烤架洗好,放在碳火上,再將叉燒豬肉串放入燒烤,並須翻動,讓其受熱均勻,烤到熟透,取出切片即可食用。
  • 【備 註】
  • 要使叉燒肉烤出好看的顏色,可把糖漿或麥芽糖加水煮溶,再用少許太白粉水芶芡,再淋到叉燒肉上,烤2分鐘就能做出漂亮的叉燒肉了。
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