中式豬排

• 【材　料】
• 豬大排 300公克
• 洋蔥 80公克
• 甜椒 50公克

• 【調 味 料】
• A.茄汁 2大匙
• 細砂糖 1大匙
• 白醋 1小匙
• 料理米酒 1大匙
• 香油 1小匙
• B.A1醬 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2小匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 料理米酒 1大匙
• 水 100㏄
• 嫩精 1/2小匙
• 香蒜粉 1/2小匙
• 香油 1大匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.豬大排洗淨切厚片狀後，用肉垂拍打至稍薄；洋蔥切絲、甜椒切絲，備用。
  
• 2.所有醃料一起拌勻後，再放入作法1的豬大排醃約10分鐘備用。
  
• 3.熱一鍋，放入適量的油燒熱後，將作法2的豬大排放入鍋中煎熟即可
  
• 4.再將作法1的洋蔥絲、甜椒絲放入鍋中一起炒香，再加入調味料A拌炒均勻。
  
• 5.最後再於作法4中放入調味料B一起拌煮均勻即完成。