五香炸肉排

• 【材　料】
• 里肌肉 300公克
• 地瓜粉 適量

• 【醃　 料】
• 蛋 1顆
• 鹽 1小匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 五香粉 1小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 太白粉 1小匙
• 醬油 1/2小匙
• 料理米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.里肌肉洗淨並瀝乾水份後切片狀，再用肉垂拍打肉片至稍薄。
  
• 2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的里肌肉片放入醃料中醃約10分鐘。
  
• 3.將作法2里肌肉片均勻地沾上地瓜粉備用。
  
• 4.熱一鍋，放入1500㏄的油燒熱至約120℃後，將作法3的里肌肉片放入鍋中油炸約4～5分鐘，至里肌肉呈金黃色即可。