五彩豬柳

• 【材　料】
• 里肌肉 300公克
• 甜椒 150公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 料理米酒 1大匙
• 太白粉 1/2小匙
• 香油 1大匙

• 【醃　 料】
• 蛋 1/2顆
• 鹽 1/2小匙
• 嫩精 1/2小匙
• 料理米酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.里肌肉洗淨切成條狀；甜椒洗淨去籽切成條狀，備用。
  
• 2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的里肌肉條放入拌勻醃約10分鐘備用。
  
• 3.熱一鍋，放入1000㏄的油，待油燒熱至約80℃後將作法2的里肌肉條放入鍋中炸熟後撈起備用。
  
• 4.作法3的鍋中留下些許油燒熱後，將作法1的甜椒條放入鍋中炒香，再加入作法3的里肌肉條及所有調味料一起拌炒均勻即可。