香串燒

• 【材　料】
• 絞肉 1/2斤
• 蔥末 1/3杯
• 香菇 1/4杯
• 蒜末 1又1/2大匙
• 鋁箔紙 適量

• 【調 味 料】
• 太白粉 1又1/2大匙
• 蛋黃 1個
• 糖 1/2大匙
• 鹽 2小匙
• 洋蔥 2大匙
• 胡椒粉 2小匙
• 麻油 1/3大匙

• 【做　法】
• (1)除了鋁箔紙以外，將所有其他的材料及調味料都拌勻之後成餡料備用。
• (2)把餡料鋪平在托盤中，再分成長方形的形狀，大約長6公分、寬3公分、厚1公分的大小，因為大小一樣的話，燒烤時才能受熱均勻且時間一致。
• (3)把鋁箔紙摺成盒狀，把餡料放到鋁箔盒中，包密成香串燒備用。
• (4)將香串燒放入烤網上，燒烤約10～15分鐘，至肉餡熟透為止，即可食用。

• 【備　註】
• 香串燒的作法、口味可依個人喜好，調配不同的肉品或其他材料，也可以多做一些放入冷凍，平時請客烤上幾包，排入盤中也非常雅緻。