紅糟肉(2)

• 【材　料】
• 五花肉 300公克
• 地瓜粉 適量
• 沾醬：
  甜辣醬 適量

• 【醃　 料】
• 紅糟 80公克
• 料理米酒 1大匙
• 細砂糖 1大匙
• 水 30㏄

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨並切厚片條狀後，放入碗中再加入所有醃料醃約3小時備用。
  
• 2.取一盤子，將地瓜粉放入盤中後再放入作法1的五花肉，讓作法1均勻地沾裹上地瓜粉備用。
  
• 3.熱一鍋，放入約1500㏄的油燒熱至120℃，將作法2的五花肉放入鍋中油炸至熟後，撈起並瀝乾油。
  
• 4.最後再將作法3切片後擺盤即完成。