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食譜:紅糟肉(2)

  • 【做 法】
  • 1.五花肉洗淨並切厚片條狀後,放入碗中再加入所有醃料醃約3小時備用。
  • 2.取一盤子,將地瓜粉放入盤中後再放入作法1的五花肉,讓作法1均勻地沾裹上地瓜粉備用。
  • 3.熱一鍋,放入約1500㏄的油燒熱至120℃,將作法2的五花肉放入鍋中油炸至熟後,撈起並瀝乾油。
  • 4.最後再將作法3切片後擺盤即完成。
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