控肉

• 【材　料】
• 五花肉 600公克
• 蔥段 200公克
• 薑片 4片
• 辣椒 2條
• 滷包 1小包
• 糖色 少許
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2杯
• 糖 1大匙
• 鹽 1小匙
• 雞粉 2小匙
• 胡椒粉 2小匙
• 水 1500㏄

• 【做　法】
• 1.五花肉放入沸水中汆套去除血水後撈出。
  
• 2.將作法2的五花肉切成1.5公分厚、8公分寬的片狀備用。
  
• 3.熱一鍋放入適量的油，加入蔥段、薑片和辣椒爆香。
  
• 4.再加入所有調味料燉煮至沸騰。
  
• 5.再加入作法3的五花肉片、滷包、糖色後，蓋上鍋蓋以小火燜煮約50分鐘，撈出放上香菜即可