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食譜:控肉

  • 【做 法】
  • 1.五花肉放入沸水中汆套去除血水後撈出。
  • 2.將作法2的五花肉切成1.5公分厚、8公分寬的片狀備用。
  • 3.熱一鍋放入適量的油,加入蔥段、薑片和辣椒爆香。
  • 4.再加入所有調味料燉煮至沸騰。
  • 5.再加入作法3的五花肉片、滷包、糖色後,蓋上鍋蓋以小火燜煮約50分鐘,撈出放上香菜即可
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