蒜泥白肉(2)

• 【材　料】
• 五花肉 600公克
• 蔥段 100公克
• 薑片 10片
• 甘草片 1片
• 花椒粒 2小匙
• 薑絲 適量
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• 水 1500㏄
• 鹽 2小匙
• 雞粉 2小匙
• 米酒 1/2杯

• 【做　法】
• 1.五花肉去除毛根後，以清水沖洗乾淨備用。
  
• 2.將調味料混合後，以大火煮至沸騰，加入蔥段、薑片、甘草片、花椒粒及五花肉，轉中火煮約18分鐘後熄火。
  
• 3.將作法2的五花肉撈出浸泡冷水至冷卻。
  
• 4.取出切成薄片後，放上薑絲及香菜擺盤，附上沾醬即可。