大黃瓜炒貢丸

• 【材　料】
• 大黃瓜 350公克
• 小貢丸 150公克
• 蒜末 2小匙
• 辣椒 2條
• 紅蘿蔔 1/2條
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 240㏄

• 【做　法】
• 1.大黃瓜去皮對剖成四份長條狀後去籽，再切成菱形塊，放入沸水中汆燙一會，撈出備用。
  
• 2.小貢丸洗淨切半；紅蘿蔔切片；辣椒切片，備用。
  
• 3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法2的辣椒片爆香後，放入作法1的大黃瓜塊、作法2的小貢丸片、紅蘿蔔片及所有調味料煮至湯汁沸騰。
  
• 4.轉小火蓋上鍋蓋，燜煮至小貢丸片膨脹後，以太白粉水勾芡即可。