傳統肉燥

• 【材　料】
• 豬絞肉 400公克
• 紅蔥頭 50公克
• 蔥 50公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 2.5大匙
• 醬油 6.5大匙
• 水 700cc
• 細砂糖 1.5大匙
• 沙拉油 2.5大匙

• 【做　法】
• 1.紅蔥頭、蔥切碎末備用。
  
• 2.熱鍋，放入沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎末、蔥末，炒至香味溢出時放入豬絞肉，以中火炒至肉表面變白且散開時，加入蠔油炒均後，再加醬油、水及細砂糖煮至滾開，改小火續煮約10分鐘即可。