栗子燒蠔乾

• 【材　料】
• 蠔乾 100公克
• 栗子 100公克
• 胛心肉 250公克
• 青蔥 2支
• 蒜頭 5個
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 蠔油 2大匙
• 米酒 1大匙
• 冰糖 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.蠔乾洗淨泡水30分鐘；栗子泡水5小時後，將栗子的雜質去掉；胛心肉切塊；青蔥切段，備用。
  
• 2.熱一鍋倒入2大匙油後，放入作法1的蠔乾、青蔥段、蒜頭爆香後，取出蠔乾。
  
• 3.再放入胛心肉塊於作法2中，一起炒至顏色變白後，再放入作法1的栗子、蠔乾與所有調味料炒至上色，繼續放入水煮滾後，蓋上鍋蓋以小火煮20分鐘即可。