XO醬撈麵

• 【材　料】
• 廣東麵 2把
• 青蔥 10公克
• 薑 20公克
• 叉燒肉 80公克
• 青江菜 適量
• 水 200㏄
• 太白粉水 1茶匙

• 【調 味 料】
• 港式XO醬 2茶匙
• 蠔油 2茶匙
• 醬油 1湯匙
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.青蔥及薑切成絲狀；青菜洗淨；叉燒肉切片，備用。
  
• 2.將廣東麵入滾水中煮約煮2分鐘，待熟後取出瀝乾備用。
  
• 3.將所有調味料調勻後，倒入鍋中以小火煮滾。
  
• 4.作法3的調味料煮滾後，再加入作法1的材料略為拌炒，起鍋前加入太白粉水勾芡，再淋在作法2煮好的麵上即可。
  
• 5.將青江菜入滾水中燙熟後與作法4的麵一起拌勻即完成。