糖醋里肌(5)

• 【材　料】
• 里肌肉 200公克
• 青椒 30公克
• 紅椒 30公克
• 鳳梨 50公克
• 洋蔥 50公克
• 蒜末 5公克
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• 水 50cc
• 蕃茄醬 2大匙
• 醬油 1小匙
• 冰糖 1大匙
• 白醋 1大匙
• 烏醋 1小匙
• 太白粉水 少許
• 香油 1/2小匙
• 油 1大匙
• 鹽 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.里肌肉洗淨瀝乾切塊，加入醃料醃約20分鐘，沾地瓜粉備用。
  
• 2.青椒、紅椒去粒、切塊，鳳梨、洋蔥切塊備用。
  
• 3.熱一鍋，放入適量油（份量外），再放入作法1的里肌肉，並將青椒塊、紅椒塊放入過油一下，一起撈出，瀝油備用。
  
• 4.作法3鍋中留少許油，加入蒜末、作法2的洋蔥塊爆香，再加入蕃茄醬炒一下。
  
• 5.最後加入作法3的里肌肉塊、青椒塊、紅椒塊、水、冰糖、醬油、鹽、白醋、烏醋拌炒入味，再以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。