薑絲大腸(3)

• 【材　料】
• 處理好大腸 600公克
• 嫩薑 1塊
• 蒜末 10公克
• 辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 米酒 2大匙
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 糖 1大匙
• 醋精 1大匙
• 香油 少許
• 油 2大匙

• 【做　法】
• 1.大腸以清洗處理後，放入滾水中汆燙約1分鐘，取出備用。
  
• 2.將作法1的大腸切段；嫩薑切絲；辣椒切片，備用。
  
• 3.熱一鍋，倒入油，放入蒜末及作法2的薑絲爆香，再放入作法2的大腸段以大火炒約1分鐘。
  
• 4.加入米酒蓋上鍋蓋，以中火燜煮約2分鐘，再放入作法2的辣椒片、其餘調味料炒入味即可。