韓式泡菜炸豬排(1)
- 【材 料】
- 里肌肉片 2片
- 鹽 少許
- 胡椒 少許
- 太白粉 少許
- 韓國泡菜 50公克
- 美乃滋 10公克
- 白芝麻 少許
-
裹粉：
低筋麵粉 適量 - 雞蛋 1顆
- 麵包粉 適量
-
佐料：
高麗菜絲 適量 - 蕃茄 2片
- 美生菜 1片
- 【做 法】
-
1.將2片1公分厚里肌肉片單面撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再撒上薄薄的太白粉備用。
-
2.將韓式泡菜瀝乾切碎，加入美乃滋和白芝麻拌勻。
-
3.取1片作法1的里肌肉片，將作法2放在中間，再疊上另1片里肌肉片，並用手壓緊邊緣成豬排，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
-
4.將作法3的豬排放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約5分鐘，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
- 5.將作法4的豬排盛盤，放入高麗菜絲、蕃茄和美生菜即可。
上線日期: