滷五花肉塊

• 【材　料】
• 五花肉 900公克
• 珠蔥 50公克
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• A.醬油 150公克
• 五香粉 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• B.醬油膏 50公克
• 砂糖 1大匙
• 米酒 240㏄

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨切小塊，加入醬油拌勻備用。
  
• 2.珠蔥去頭，洗淨切段備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法2的珠蔥段，再放入作法1的五花肉炒香，續加入調味料B炒至入味。
  
• 4.取一砂鍋，倒入作法3，並加入水（注意水量需蓋過肉）、五香粉、胡椒粉，煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約1小時即可。