可樂滷豬腳

• 【材　料】
• 豬腳 900公克
• 青蔥 2支
• 蒜頭 5顆
• 薑 1塊
• 可樂 1罐
• 水 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 200㏄
• 鹽 少許
• 米酒 1/2杯

• 【做　法】
• 1.豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約3分鐘，撈出沖水待涼，除毛後洗淨，再入油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
  
• 2.青蔥洗淨切段；薑切片；蒜頭去外膜備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香作法2的材料備用。
  
• 4.取一滷鍋，先裝入作法3的材料，再排入作法1的豬腳，最後加入混合均勻的調味料，以及可樂和水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時即可。