啤酒滷肉

• 【材　料】
• A.豬肉 600公克
• 青蔥 1支
• 薑片 3片
• 蒜仁 3顆
• 水 適量
• B.陳皮 5公克
• 桂皮 10公克
• 月桂葉 5片

• 【調 味 料】
• 醬油 100㏄
• 冰糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.豬肉洗淨切塊狀；青蔥洗淨切段，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的青蔥段，再放入作法1的肉塊炒至顏色變白，香味溢出。
  
• 3.於作法2中，倒入啤酒續炒至入味，待啤酒被肉塊吸收呈微乾狀時，續加入調味料拌炒均勻，最後加入材料B及水（注意水量需蓋過肉），用大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約50分鐘，熄火後再燜約10分鐘即可。