滷大腸

• 【材　料】
• 材料：
  大腸 2條
• 青蒜 1支
• 滷包材料：
  粗胡椒粒 1大匙
• 炸過的蒜頭 10個
• 青蒜 3支

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2杯
• 油 1大匙
• 水 適量
• 米酒 1/2杯
• 冰糖 1大匙

• 【做　法】
• (1)先將大腸洗淨(可用可樂搓洗)，再用熱水川燙，再洗淨至沒有味道為止。滷包材料裝好備用。
• (2)將調味料一起煮沸，放入包好的滷包後，再將整條的大腸放入一起用大火滷至大腸入色後，再改小火慢滷至大腸熟爛為止(程度可依個人喜好而定)。滷好的大腸整條撈起來，瀝乾醬油，再用牙籤插過備用。
• (3)起熱油鍋，約八分熱後，放入滷過的大腸炸至外表酥脆，再撈起將油瀝乾，切片擺盤即可，另外也可將青蒜切薄片放入搭配食用。

• 【備　註】
• 可沾胡椒鹽沾食食用。