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食譜:滷大腸

  • 【做 法】
  • (1)先將大腸洗淨(可用可樂搓洗),再用熱水川燙,再洗淨至沒有味道為止。滷包材料裝好備用。
  • (2)將調味料一起煮沸,放入包好的滷包後,再將整條的大腸放入一起用大火滷至大腸入色後,再改小火慢滷至大腸熟爛為止(程度可依個人喜好而定)。滷好的大腸整條撈起來,瀝乾醬油,再用牙籤插過備用。
  • (3)起熱油鍋,約八分熱後,放入滷過的大腸炸至外表酥脆,再撈起將油瀝乾,切片擺盤即可,另外也可將青蒜切薄片放入搭配食用。
  • 【備 註】
  • 可沾胡椒鹽沾食食用。
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