蘿蔔滷梅花肉

• 【材　料】
• 梅花肉 500公克
• 白蘿蔔 300公克
• 紅蘿蔔 150公克
• 青蔥 1支
• 薑片 5片
• 蒜仁 5顆
• 水 1400㏄

• 【調 味 料】
• 淡色醬油 50㏄
• 醬油 150㏄
• 冰糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
  
• 2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
  
• 4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。