越南炒豆飯

• 【材　料】
• A.香腸 1條
• 越光米 200公克
• 水 200㏄
• B.長豆 50公克
• 沙拉油 20㏄

• 【調 味 料】
• 魚露 20㏄
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.香腸、越光米，加水放入電鍋中，一起煮至熟後，取出香腸切丁備用。
  
• 2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘香油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
  
• 3.將作法2的鍋子開中火，待油溫燒至約80℃時，加入長豆丁炒香，再加入魚露拌炒。
  
• 4.於作法3中，加入作法1的白飯與香腸丁，趁熱翻炒均勻使鬆散，最後再加入鹽拌勻調味即可。