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食譜:越南炒豆飯

  • 【做 法】
  • 1.香腸、越光米,加水放入電鍋中,一起煮至熟後,取出香腸切丁備用。
  • 2.熱鍋,加入沙拉油(份量外),輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後,倒除多餘香油,接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
  • 3.將作法2的鍋子開中火,待油溫燒至約80℃時,加入長豆丁炒香,再加入魚露拌炒。
  • 4.於作法3中,加入作法1的白飯與香腸丁,趁熱翻炒均勻使鬆散,最後再加入鹽拌勻調味即可。
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