什錦冬粉鍋

• 【材　料】
• 豬肉片 30公克
• 冬粉 50公克
• 南瓜 少許
• 玉米筍 2根
• 韓國泡菜 30公克
• 麻油 少許
• 洋蔥絲 少許
• 牛骨高湯 400cc
• 蛤蜊 2個

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1/2大匙
• 麻油 1/2大匙
• 蒜泥 1/4茶匙
• 味醂 1大匙
• 醬油 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 薑泥 1茶匙
• 米酒 1茶匙
• 韓國細辣椒粉 1茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 全蛋 1/2顆

• 【做　法】
• 1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
  
• 2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
  
• 3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
  
• 4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。