起司培根馬芬

• 【材　料】
• 奶油 117公克
• 糖粉 32公克
• 鹽 3公克
• 全蛋 139公克
• 低筋麵粉 213公克
• 泡打粉 6公克
• 粗黑胡椒粉 4公克
• 起司粉 43公克
• 牛奶 43公克
• 培根 2片
• 高溶點起司 50公克

• 【做　法】
• 1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入一起過篩好的糖粉和鹽以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。
  
• 2.將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。
  
• 3.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後，與粗黑胡椒粉和起司粉一起加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，加入牛奶拌勻，再加入切小片的培根與切小塊的高溶點起司拌勻成麵糊（可預留少許培根和高溶點起司作為表面裝飾）。
  
• 4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。

• 【備　註】
• 每個約75公克／8個