照燒薄肉片

• 【材　料】
• 里肌薄肉片 300公克
• 茄子 1條
• 秋葵 3條
• 胡椒 少許
• 鹽 少許
• 醬汁：
  醬油 36㏄
• 糖 20公克
• 酒 30㏄

• 【做　法】
• 1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
  
• 2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
  
• 3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
  
• 4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
  
• 5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。

• 【備　註】
• 如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。