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金針肉卷
【材 料】
金針
1/2杯
豬肉片
4兩
秋葵
10根
【調 味 料】
1.醬油
1大匙
糖
1/3大匙
胡椒粉
1小匙
太白粉
1大匙
2.鹽
適量
【做 法】
(1)將材料分別洗淨備用。金針先浸泡10分鐘,再將水份瀝乾備用,秋葵切去蒂頭硬處。
(2)將調味料(1)與肉片拌均勻,醃漬10分鐘備用。
(3)煮沸水並加入少許鹽後,放入秋葵、金針汆燙約2分鐘,撈起沖冷水,待涼後備用。
(4)取一肉片鋪平,放入金針5支、秋葵1根,捲起拉緊,固定開口,並將開口朝下,依序做好。
(5)用平底鍋預熱,加入少許油,排入金針肉卷,注意開口要朝下,用中火煎熟肉卷兩面,煎至金黃色即可盛起放入盤中食用。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
乾貨風味誌
上線日期:
1/1/2006