食譜:金針肉卷:www.ytower.com.tw

食譜:金針肉卷

  • 【做 法】
  • (1)將材料分別洗淨備用。金針先浸泡10分鐘,再將水份瀝乾備用,秋葵切去蒂頭硬處。
  • (2)將調味料(1)與肉片拌均勻,醃漬10分鐘備用。
  • (3)煮沸水並加入少許鹽後,放入秋葵、金針汆燙約2分鐘,撈起沖冷水,待涼後備用。
  • (4)取一肉片鋪平,放入金針5支、秋葵1根,捲起拉緊,固定開口,並將開口朝下,依序做好。
  • (5)用平底鍋預熱,加入少許油,排入金針肉卷,注意開口要朝下,用中火煎熟肉卷兩面,煎至金黃色即可盛起放入盤中食用。
上線日期: