咕咾肉(2)

• 【材　料】
• 梅花肉 300公克
• 青椒 1/3個
• 紅椒 1/3個
• 蒜仁 2瓣
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 2大匙
• 白砂糖 1大匙
• 白醋 1大匙
• 水 120c.c.
• 鹽 適量

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 白砂糖 1/2小匙
• 蛋白 1大匙
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙
• 太白粉 1大匙
• 麵粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.所有材料洗淨切片切絲；豬肉片用醃料醃10分鐘後，用150℃的油溫炸熟至金黃後撈起備用。
  
• 2.取一鍋倒入沙拉油，爆香作法1的蒜片後，加入蕃茄醬炒香，再放入調味料其他材料煮開。
  
• 3.將作法1的炸豬肉片放入作法2的鍋中煮至湯汁略收乾，最後再放入作法1的青紅椒絲略炒即可。