五花肉炒豆干

• 【材　料】
• 五花肉 200公克
• 豆干 4片
• 蔥 1支
• 辣椒 1條
• 薑片 2片
• 芹菜 2支
• 蒜仁 1瓣
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• A.醬油 1小匙
• 米酒 1小匙
• 鹽 適量
• 味精 少許
• B.香油 少許

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨切小條；豆乾切片；蔥、芹菜切段；薑切絲、辣椒切片、蒜切片。
  
• 2.作法1的豆乾片入油鍋中﹝份量外﹞略炸撈起備用。
  
• 3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆炒作法1的五花肉條，再加入作法1的蔥段、薑絲、蒜片、辣椒片略炒，再放入作法2的炸豆乾、作法1的芹菜段翻炒，最後再加入調味料A拌炒，起鍋前再淋上少許香油即可。