控肉(1)

• 【材　料】
• 五花肉 1斤
• 蔥 4支
• 薑 50公克
• 八角 1粒

• 【調 味 料】
• 醬油 120公克
• 白砂糖 35公克
• 料酒 120公克
• 味精 1小匙
• 水 1200㏄

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨切厚片，放入滾水中汆燙後撈起泡冷水；薑切片備用。
  
• 2.將所有調味料煮開，放入蔥和作法1的薑片、五花肉片、八角，待湯汁再度滾開後，轉小火燜煮1小時即可。