滷大腸頭(1)

• 【材　料】
• 大腸頭 2條
• 花椒 1大匙
• 八角 2粒
• 蔥 2支
• 薑片 4片

• 【調 味 料】
• 醬油 120公克
• 白砂糖 35公克
• 料酒 120公克
• 味精 1小匙
• 水 1200㏄

• 【做　法】
• 1.將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。
  
• 2.燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和作法1的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。