炒四色蔬菜

• 【材　料】
• 青豆仁 40公克
• 玉米粒 30公克
• 鮮香菇 3朵
• 紅蘿蔔 30公克
• 豬瘦肉 80公克
• 沙拉油 3/2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 味精 1/2小匙
• 水 80㏄
• 太白粉水 少許
• 香油 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 米酒 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.豬瘦肉洗淨切丁，加醃料醃5分鐘。
  
• 2.將鮮香菇、紅蘿蔔洗淨切丁，分別入滾水汆燙後撈起。
  
• 3.取鍋倒入沙拉油加熱，放入作法1的豬肉丁炒香，再加入作法2的材料和青豆仁、玉米以及鹽、味精和水拌炒後芶芡，起鍋前淋上香油即可。